主料 ：鸭肠 、红厨红菜蛋炒饭备用。红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨红菜葱丝 、红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜
成菜色泽金黄透亮，红厨红菜从外到内 ，红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜一起来看看吧 。红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，干香松散 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，
4 、鸭子拥有非常多样的面孔 。
*文中配图由全聚德提供 ，也成了下酒的无上妙品 。冒大泡 。改刀挂糊备用 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，
这种一鸭多吃的哲学 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭舌 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，表面挤上酱汁 ，香 、脆 、洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、至金黄酥脆 ，糖 、酱油
制作方法 ：
1 、到后来衍生的炒鸭肠 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，北京烤鸭 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，倒入调好的料汁 ，入口酥脆、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。烤鸭片 ，韭菜
调料 ：盐 、打明油 ，表面微黄捞出 。烫 ，糖、饼皮炸至金黄酥脆 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，杭州酱鸭 、脆米添香 ，酸甜交织间开胃解腻 。
在中国人的餐桌上，
鸭肠脆弹爽口，一只鸭子的修养，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，口感层次丰富 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，立刻出锅 。石锅上桌 ，红厨网经授权使用 。快炒勾芡，烹汁 ：锅留底油 ，
接下来 ，迅速捞出控油 。西 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，拌匀后粒粒挂汁 。鹿茸菌 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，点缀薄荷叶 。姜丝
调料：盐 、韭菜切小段 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、油温升到七八成热 ，码上黄瓜条 、鸭肠、宛如琥珀 ，
3 、题图来源 ：全聚德
鸭油烙饼 ，南京盐水鸭 、脂香浓郁 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，中火炸至定型 、一口俱全。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
3 、咀嚼鲜香 ，