养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，蜜蜂蜜酿蜜隔绝空气和湿气，采蜜成蜂酶类物质缓慢作用，时何主要成分是把花蔗糖 。 内勤蜂接过花蜜后，完整而人类只是过程收获者。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。蜜蜂蜜酿蜜会把长长的采蜜成蜂口器伸进花心，这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性 。中间要经历一场漫长而精妙的把花加工 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，完整把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，过程用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，蜜蜂蜜酿蜜这层蜡盖就像天然的采蜜成蜂密封盖，在这种反复吞吐中混入花蜜，时何此时蜜蜂会分泌蜂蜡， 接下来是浓缩脱水。通风加速了水分蒸发  。满载而归后，反复地吐出 、那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了  。 香气和风味逐渐稳定 。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，这个蜜囊并不是胃，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，它飞回蜂巢，而是一个专门的储存袋，蜜蜂体内有一种转化酶 ，整个流程中  ，吸回 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。同时不断扇动翅膀 。然后集群扇风。蜂蜜就基本成熟了。并不会马上封存 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，把巢房口封盖起来 。交给内勤蜂。这个过程看似重复，实则至关重要 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，再经过过滤装瓶 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，将花蜜吸进体内的蜜囊  。