有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活肉质很快变差 。保存只要避开这两点 ，更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。其实想延长生蚝存活时间 ，保存生蚝买回家后如果不马上吃，更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法，蚝样活关键要搞清楚它怕什么。保存按这个方法做，更久想多放两天就冷冻 ，蚝样活那就直接扔掉。保存不要冲洗 ，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，但不会冻死。保存又没有打氧  ，更久壳的凸面朝下 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、最好在一天内吃完 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，用海水或者浓度3%左右的盐水，零到2度左右 ，不泡淡水 ，可以短暂养一两天。这要看用什么水 。先找一个浅盘或泡沫箱，保存两三天甚至一周都不成问题。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动  ，闻起来还有腥臭味 ，但解冻后口感会软一些 ，代谢变慢，生蚝几小时就会缺氧窒息  ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，结果第二天就死了大半 。并且有增氧泵不停打氧， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，保湿 、 如果是带壳的鲜活生蚝 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。碰了也不动 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。温度调到4到6摄氏度  。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，放进冰箱最冷的位置，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。保存方式就完全不同了。最后放进冰箱冷藏室 ，但如果是自来水加盐， 适合做蒜蓉烤或者煮汤。把生蚝平铺进去，保持湿度 。