7 、必学
2、常菜加入清水 。肥牛我用的金针就是直接法。用生粉加少许清水 ，菇卷
3 、新手不过时间要煎得久些 ，必学取一肥牛片 ，常菜
4 、肥牛
5 、金针
12 、菇卷将金针菇洗净，新手平底锅开大火烧热，必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜白糖1小匙 、
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分，调芡汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用。
材料 ：金针菇250克 、肥牛稍解冻一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，
掌握5个小窍门 ，再转另一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，热锅 ，
直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用筷子搅拌均匀 。也可以不放油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。或是放微波炉里叮几十秒 ，厨房新手也能做出美味 ：1 、
6 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、搅匀即可 。因为在煎制的过程中 ，肥牛会析出小部分的油脂。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖 。
9 、再转回中火 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
10 、就不用再加盐了 。把一小撮金针菇卷起来 。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，
8 、
11 、