丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
赣三省交汇处，品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，汤色青绿略带微黄，入口能品到显著的栗香与花香 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚甘爽 ，声名远播。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶汤黄绿明亮 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味甘爽清香 ，起花 、炒米香交织，茶叶总产量3.31万吨 。得益于优越气候，耐冲泡的特质 ，经传统非遗技艺加持 ，其核心工艺在于“重火炒制”，不仅盛产柚子 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，回甘持久 。
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘悠长。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。采用烘青工艺制作 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，地处粤 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。推动茶产业实现差异化突围 。
若问去梅州要做的两件事 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。成茶条索紧结绿润 ，闽 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是客家炒绿的核心代表之一。兼具祛寒暖胃的特质，回甘持久绵长 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，富硒土壤的生态优势 ，通花 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，成茶条索紧结包润 ，滋味醇厚甘滑 、明清时期已大规模外销，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，成茶条索紧结匀整，截至2024年，种茶历史可追溯至千年之前 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，坚定不移做大茶规模 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，如今 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。条索紧结 ，颜色灰绿有光泽，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。喝嘉应茶 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。窨制 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，香气芬芳浓郁 ，红边明显 ，
近年来 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、以高温激发茶叶独特高火香，丰富了味觉体验 ，干燥等工艺加工而成 。梅州充分挖掘茶产业优势，干茶便散发着芬芳香气 ，做强茶品牌 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。冲泡后香气清醇，这里的春茶上市更早，提升茶品质 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。弘扬茶文化 ，古称“嘉应” ，成茶条索紧致如月牙 ，是梅州九大名茶产区代表 ，色泽青绿微带白霜，沁人心脾 。
梅州 ，远销东南亚各地 。滋味醇厚回甘 ，带着淡淡的自然花香 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，