剁椒半碗、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒拣去葱姜丝，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。做道葱 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、雀开切去头部及尾部，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏

做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼

　　调料 ：料酒、孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割，淋上蒸鱼豉油，取出，生姜 、

　　3 、倒入1汤勺料酒 。浇热油即可。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花，蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，龙口粉丝1把 、

　　做法：

　　1、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　2、不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发  ，