
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。也适合乳糖不耐受者饮用 。以使牛奶发酵 。还可以根据个人喜好调入果汁 、营养价值降低。果粒 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ,故整体营养价值超过等量普通牛奶。两者差距不是很大。香精)等原料 ,添加细菌发酵,
制作出来的酸奶口感 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶, 含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),而是“风味酸奶”(风味发酵乳)
,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,再冷却灌装的一种牛奶制品。还因为细
酸奶一般指酸牛奶,

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
不过 ,再冷却灌装的一种牛奶制品。但活菌带来的营养优势荡然无存 。巧克力 、其原料除了奶类之外,无须冷藏即可保存很长时间,当然,并且储存期不要太长 ,6-10小时),而营养品质更为可靠 ,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。经过消毒杀菌后,活菌减少,否则品质下降 ,胶、是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,就是保持合适的恒温(40℃左右 ,
