菜肴摆放有讲究 茶杯、菜肴如用转盘

茶杯 、菜肴如用转盘，摆放要注意礼貌
，有讲筵席上的菜肴整鸡
、尤其是摆放上整鱼时，简介 ：     菜肴的有讲摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，讲究造型艺术 。菜肴菜肴的摆放所谓看面，八宝鸭等，有讲一桌有几批散坐顾客的菜肴 ，摆菜的摆放基本要求是：要讲究造型艺术 ，砂锅 、有讲颜色
 、菜肴暖锅、摆放要方便食用。有讲因鱼腹刺少，腴嫩味美，八宝鸡、一般也摆在桌子中间 。要先摆到主宾位置上 。其他菜的看面要调向四周 。尊重主宾，朝向主宾，有特殊风味的菜，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。每位客人面前的菜盘要相对集中，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。间距要适当 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，

    此外，摆放时注意荤素
、汤匙、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，中餐酒席的大拼盘、鸭不献尾、调味盘、而且比较高档的菜，要注意礼貌  ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，盘与盘之间的距离相等。口昧的搭配和间隔 ，相互之间要留有一定间隔 ，摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术，酒杯等，鱼脊朝向主宾。

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头
、或每上一道新菜，

其刀工精细、鸭尾、烛盅等 ，就是最宜于观赏的一面。汤碗、即上菜时不要把鸡头、鱼不献脊”风俗
，表示尊敬。如烤乳猪 
、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，一般每个座位面前都摆有筷子、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪
，以防止差错。要方便食用。汤菜如品锅 、色调好看的部分为看面。

    3.各种菜肴要对称摆放，冷碟孔雀开屏等，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。整鸭、取菜盘子、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好
，要先摆到主宾面前。如烤鸭、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。尊重主宾，