17盛盘上桌 。莲藕
8再略炒5 、木耳不易氧化变黑 。炒肉
2五花肉去皮 ，莲藕用料酒 、木耳生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉
食材明细 ：莲藕 一个 、莲藕5下 。木耳猪肉 150克 、炒肉
莲藕可以片的木耳更薄一些） ，11一勺白糖 。炒肉五花肉一块 。木耳 20克 、泡辣椒、姜 、水淀粉码味，
7翻炒至肉色发白 。去腥的作用 。白糖 、泡辣椒丢进去煸出香味 。醋 、味精 、起到入味 、
10一勺醋 。葱、
6倒入码好味的肉片 。将生姜片 、油热后 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，水淀粉 、葱段 、
15继续大火炒匀 。一点生抽 、盐 、
3莲藕切成薄片 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
12半勺盐 ，快速翻炒均匀 。料酒 、最好泡在清水中 ，嫩肉、
16最后倒入炒好的肉片 ，如果感觉有点儿干 ，可以稍微淋入少许清水 。
4切好的莲藕不马上炒的话，盛出 。十三香、
14放入黑木耳。木耳用凉水泡发后洗净 ，
9下入莲藕片 。十三香 、
5锅内倒入少许油 ，盐 、提前腌制10来分钟 ，翻炒4、