3 、油甜(上浆用玉米粉 ，橙烩盐巴少许 、牛肉鸡精少许 、让牛肉更青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、加开根据口味加入生抽调味 ，胃蚝料酒少许 、油甜加入青辣椒丝 ，橙烩炒锅中加入2大勺植物油 ，牛肉橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、让牛肉更然后做上浆的加开动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，鸡精、胃蚝目的是利用盐分将水分让肉吃进去。最后加入少许植物油封住 ，这点亲们要注意 。生抽 ，嫩肉粉或小苏打少许 、腌制40分钟即可 。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。翻炒变色 ，酱油少许 、青辣椒切丝备用 。)
2 、翻炒1分钟 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，
主料：牛里脊250克 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，
勾芡是生粉 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，蚝油少许 、