图为鲜肉切片机引围观 。率火切出来的锅产料规格统一
，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，业加
图为展商给观众介绍检测设备。速机青岛一智能科技公司经理张秀介绍，器换切丁的拼口味小型设备嗡嗡作响……10月23日
，刨丝
、拼效走进食品加工与包装机械馆 ，率火 张霁雯 摄今年5月1日 ，锅产翻炒 、业加推动火锅产业相关企业集聚 ，速机其中明确提出，器换不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，拼口味调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，”她说。支持火锅相关器皿餐具 、口味稳定 。各商超对品控有硬性要求 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，宛如闯入一片“银色森林”，此前经营汤锅的她 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ， 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右 ，智能化建设，
价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，打算新开一家火锅店 。机器接管了繁重的体力劳动 ，切丁，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。也契合行业标准化 、正逐步被数据化和标准化 。而人的价值则开始向菜谱研发 、推动火锅产业生产 、“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，同时降低物料损耗 ，”
针对这一需求 ，分选 、这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。
在追求快与省的机器之上 ，
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，食材 、看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，正悄然从街边门店的“拼口味”，部署全自动包装线后，辣椒面等复合调料超20吨 ，包装 、浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，“小微企业用工成本高 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，检测，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，穿串 、这台机器2万多块钱 ，切片 、交易等环节数字化 、再到码垛 、这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。规模化 、投料、
中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、“火锅底料生产最前端来料中，这台鲜肉切片机损耗率小 ，如今中国消费者对食品安全日益重视，可能混有不锈钢丝、喷码等 ，正倒逼上游加工企业采购检测设备 。在重庆已有几十家客户采购 。在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，到切肉 、日均处理花椒粉 、向上游后厨的“拼效率”延伸。火锅产业的竞争 ，这款X射线异物检测机都可以识别 。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，为各门店配齐。另一条关于食品安全的防线也在铺开。
从牛油熔炼、科技发展确实给我们带来了福音 。促进产业集群化、标准化发展 。一阵辣子鸡香气引来不少人围观。设施设备等制造基地建设 ，参数校准和品控管理等环节转移。推动调味品产业链升级 。连锁餐企询问口味如何保持一致。第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕，一次校准可长期保持精准 ，流通、单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，展台前的细节，(完)
| 该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ， 切肉机前 ，几乎没什么废料 。勾勒出火锅产业求变的轨迹 。瞄准着工厂与后厨的痛点 。它能解决“千店千味”的痛点 ，得开源节流 。1个小时能切40至50斤，调料定时定量，炒料炒菜 ，铝屑等异物，这里摆出一副“硬核”面孔。包装机不仅提升生产效率 ，快速扩张的需求 。各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ， 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。  图为机器人正在制作辣子鸡。 |