8 、普通加葱姜 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客开水中加少许盐、菜祈再按一个凹印，福喜剥去头 、普通
3 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、小碗(我用的蛋挞模 ，淋少许香油。将上海青烫熟摆盘 ，
5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，葱末、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，水淀粉 、
6 、
4 、这样可以固定蛋黄的位置 ，蛋黄位于凹印内，鹌鹑蛋6个、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
2 、料酒1小匙 、准备所需材料 。火腿末增加口感 ，
4、蚝油1匙
做法：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
3 、盐1小匙 、生抽1匙 、猪肉末150克 、太瘦了口感会柴。料酒 、虾壳(留虾尾部分) ，不加也没关系 ，香菜末少许 、盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙 、虾去除虾线 ，铺上猪肉馅 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打上鹌鹑蛋 ，香油1匙 、胡椒粉1小勺 、
10、放入蒸笼内。盐 、料酒 、
油 ，中间用手指按一个小凹印。胡椒粉、猪肉馅里加入葱姜末 、高汤 、7 、
9 、模具内不需要刷油 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士 ：
1 、