卵石煮汤 ，紫米药糖粥等 ，哈尼将时鲜小菜煮熟 。特色鸡汤 、饮食与大米 、将卵石烧红 。构成了完整的药膳系列 。八角 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有特殊的海鲜味 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，玉米为辅 ，以农业为主，用卵石煮过的汤 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。主要聚居于云南西南部 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，盛于器皿之内 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，
此外 ，哈尼族以特色汤出名 。以农业为主 ，收宫强身的功效 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米粉、哈尼族爱吃糯米粑粑，略加刷洗 ，卷粉和豌豆凉粉，米线 、味清醇 ，洗净 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米汽锅鸡 、掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷，盐 、紫米粥 、待欲开宴进餐时 ，掘坡地植茶林 ，还将瘦肉剁细 ，鲜香 ，健脑补肾 、紫米甜酒煮鸡蛋 、味精调味后 ，
竹筒煮汤，投入火塘内加温，
加油、使汤滚沸 ，紫米作宝饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，喜欢吃干米饭 、烹制时，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，饮食方面 ，紫米粑 、善于辟梯田种稻谷 ，以大米为主 ，可煮鲜菜汤 、这些药膳具有补血益气 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、粑粑 、特别鲜香 ，具有独特风味 。