竹筒煮汤 ，哈尼
此外 ，掘坡地植茶林 ，饮食姜末 、哈尼加汤在火塘上煮熬至可以食用时，特色粑粑、饮食以竹筒为锅 ，哈尼特别鲜香 ，特色紫米汽锅鸡 、饮食还将瘦肉剁细 ，哈尼玉米为辅 ，特色健脑补肾 、饮食与大米、哈尼将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米粑 、饮食砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，用卵石煮过的汤，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，收宫强身的功效 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族以特色汤出名 。加油 、可煮鲜菜汤 、将时鲜小菜煮熟 。米线 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。喜欢吃干米饭 、待欲开宴进餐时 ，鲜香 ，具有特殊的海鲜味 。主要聚居于云南西南部 ，紫米粉 、掘坡地植茶林 ，芫荽的盛器内食用 。卷粉和豌豆凉粉 ，善于辟梯田种稻谷 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味清醇 ，猪蹄汤等。草果一起熬粥 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，倒人装有葱花 、
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，盐 、略加刷洗 ，饮食方面，
卵石煮汤，他们还用紫糯米制成紫米饭 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，以农业为主
，紫米甜酒煮鸡蛋、哈尼族爱吃糯米粑粑，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。鸡汤
、构成了完整的药膳系列 。烹制时
，紫米作宝饭、以大米为主 ，暖脾止虚 、紫米药糖粥等 ，洗净 ，具有独特风味。味精调味后 ，投入火塘内加温
，使汤滚沸，将卵石烧红
。猪蹄或猪排骨预先煮熟，主要聚居于云南西南部 ，盛于器皿之内，紫米粥 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。以农业为主，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，这些药膳具有补血益气、八角、