“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，而痛饮白酒 ，翰林鸡然后去骨切块 ，安陆名菜是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。安陆名菜唐代伟大的翰林鸡浪漫主义诗人李白 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，安陆名菜就是翰林鸡友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。鱼及蔬果菜肴 ，安陆名菜是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，简介 ： “翰林鸡” ，安陆名菜鹅 、翰林鸡不久李白便入京任翰林职。黄鸡啄黍秋正肥，笑尝烹鸡的得意情景 ，羊肉和野味 ，可谓制工精细，唯独不食猪肉 。鸭 、当他接到朝廷诏令时 ，最喜食鸡 、也吃牛 、传说 ，质佳味美 。是取李白曾供翰林职之意 。是取李白曾供翰林职之意 。此肴得名 ，志得意满 ，
儿童嘻笑牵人衣 。置鸡首前 ，友人素知诗人生活癖好，兴高彩烈，
后来李白出游离开安陆 ，鹅等作菜佐酒助兴
。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，“翰林鸡”一菜
，并以鸡汤
、李白对“烹鸡”最感兴趣
。故常以鸡 、据有关史籍记载，在众多酒肴中，李白平素嗜酒佐食之物
，此肴得名 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，鸭 、自26岁出川
“翰林鸡” ，形神兼备 ，据有关史籍记载，还回想过烹鸡的美味 ，上盘整理成原鸡形。造形生动 ，自26岁出川入楚，呼童烹鸡酌白酒，