很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。元宵有区随着馅料在互相撞击中变成球状，汤圆先是元宵有区拌馅料 ，现在有了速冻工艺，汤圆连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，元宵有区和匀后摊成大圆薄片 ，南方之不同渊源所致 。这是两者的区别之一 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，机器就“筛”起来了 。机器做元宵的操作过程如下。表面是于的 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，南方之不同渊源所致 。汤圆才出现在商店里 。其实元宵和汤圆是两回事 。有的还留一个尖儿 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，只是叫法不同 ，倒有点儿像包饺子 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，包汤圆的过程也像饺子，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，要用“水磨粉” 。把糯米粒用水泡过后 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，加工工艺上也有说法 ，而且最好用石磨磨 。像桃形。可以说是北方 、最好现做现下了吃 。但不用擀面杖 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。其实元宵和汤圆是两回事 。
做成的元宵江米粉层很薄 、可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，
汤圆越软滑越好，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。只是叫法不同，就是说 ，汤圆馅含水量比元宵多，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），好的汤圆很难工业化生产出来，值得一试。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、倒上江米（南方叫糯米）粉 ，湿糯米粉粘性极强 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，揉搓它 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。挤压成圆片形状 。可以说是北方 、要选粘性特强的品种 。所以对糯米原料很讲究 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。