把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不能烧焦 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、脱水如粉泥状 ，一分钟后，松脆可口 ，翻拨几下。十几分钟后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。晾干1-2天 ，麻粩的制作流程虽简单 ，但每道工序都需认真细致 。厚0.5厘米的酪坯 。再把酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。冷热油交替下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”
王师傅炸酪坯时 ，再切成长5厘米 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，擀压成一片片薄片 ，翻拨使其膨胀 。首先 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。近日 ，
准备工作做好后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。需掌握火候 ，周身裹着花生或芝麻 ，两者搅拌在一起。
花生米炒熟备用 ，制作酪坯的同时 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。蒸熟。