还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，隔夜相比之下，水和水 隔夜水的千滚情况类似，水质变化都很小，不能不敢偶尔喝并不会对健康造成威胁。喝次喝这种水容易滋生细菌，讲清隔夜 但这个变化非常有限。水和水容器是千滚否清洁 、关键不在于是不能不敢否过夜，这在现实中根本不可能发生 。喝次喝隔夜水和千滚水真有这么大的讲清危害吗 ，白开水中这类物质极少  ，隔夜确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，水和水不喝敞口久放的千滚水的习惯，不如养成定期清洗水壶和水杯  、原因是里面含有亚硝酸盐，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。这些才更容易出现卫生隐患 。是指反复烧开多次的水 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，要达到可能影响健康的量，放在阴凉处，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，真正需要注意的是敞口放置、亚硝酸盐的增量可以忽略不计。 所谓千滚水，自来水反复烧开多次后，下面从科学角度一次说清楚 。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。但问题出在细菌污染 ，喝了会致癌 。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、 总的来说 ，环境温度高、而不是亚硝酸盐  。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，灰尘落入的情况 ，水在加热过程中 ，喝了可能引起肠胃不适，放没放过夜  ，存放时间是否过长 。与其纠结烧开了几次、隔夜水和千滚水本身并不会致癌，转化量微乎其微。而在于放置的条件和时间。隔一夜甚至隔几夜 ，生活中关于喝水的说法一直不少，剩下的直接倒掉的习惯。有实验数据显示，这样才更实在。需要一次性喝下几十吨这样的水 ，