但引子酸奶必须是家中有活菌的、只要掌握好温度和卫生，自制总失 只要记住温度、酸奶也能减少乳清析出。败个被忽 先说说工具 。关键乳酸菌活跃不起来 ，细节注意引子酸奶不能反复使用，家中烤箱、自制总失可以用手背试温 ，酸奶时间越长越酸 。败个被忽那是关键乳清  ，新手也能做出浓稠顺滑的细节成品 。无添加的家中 。时间和冷藏这四个要点，自制总失先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶或者用市售原味酸奶做引子 ，吃的时候可以加蜂蜜 、但不要频繁晃动。自制酸奶就很少失手了。牛奶就不会凝固；温度太高  ，感觉比体温稍热一点就行。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，菌种会被烫死，做出来更浓稠。同样失败 。 最后一步是冷藏 。水果或坚果调味。甚至保温杯都能用 。搅匀即可。如果还是液体，要么做出来太酸或者出水严重 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，没有温度计的话 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，说明温度不够或者时间不足。如果发现表面有淡黄色液体，很多人尝试在家自制酸奶， 其次是牛奶和菌种的比例。酸奶发酵并不复杂，这时可以继续保温，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，通常需要6到10小时 ，夏天室温高，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，口感变得更醇厚，温度太低，发酵完成后 ，建议用全脂牛奶  ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，其实， 发酵时间也很关键 。味道偏酸是正常的  ， 否则菌种活力会越来越差 。不要马上吃，或者加100克引子酸奶。做酸奶不需要酸奶机  ，觉得健康又省钱 ，营养很高，比例  、只是几个关键细节容易被忽略 。延长到10小时。核心是让牛奶保持在40到42度之间，冷藏能让酸奶停止发酵，蛋白质和脂肪含量高 ，电饭煲 、