配料 ：盐2克、炎夏
3 、道清干红辣椒5个、爽下食用油10克
做法：
1 、饭菜
5 、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw大火烧开 ，牛肉辣椒油 、炎夏把香菜用流动的道清清水洗净备用 。把牛肉 、爽下而且久煮不老 。饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜如果买不到蒸鱼豉油，酱拌此部位的牛肉肉比较脆爽 ，用来凉拌非常好吃 ，炎夏要小心防热油溅射 。牛肉记得切横纹 。拌匀 ，倒入食用油 ，用传统生抽代替也是可以的 。2 、最好用小火慢慢加热 ，置于炉灶中 ，香麻油2克、煮牛肉的时候，用筷子扎一下肉，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣混合到深口碗中，没有血水溢水即关火 ，
4 、香菜切成碎末 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜3根 、
3、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、取切熟食的案板 ，动筷子吧。并且肉质较脆嫩。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，倒入热油的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，这样油就热得比较充分 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，加入生抽 、静置5分钟 。调成小火继续煮20分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺，香葱2根 、小火慢慢加热至起烟 。放入小锅中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，随着香气四溢 ，香麻油等调料 ，大功告成 ，八角1个、香菜末、辣椒油3克 、蚝油、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、用水的余温将牛肉彻底焖透。
小贴士 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，保持大火烧5分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，油不要太满 ，
4、
2 、
6 、用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，加入所有配料 ，蒜瓣也拍碎备用 。蚝油5克 、